¡Bienvenidos!


Hola. Mi nombre es Joaquín, y os doy la bienvenida al portal gastronómico Despertando Paladares.

¿Qué es Despertando Paladares?

Este blog nace con un objetivo claro: el reconocimiento de la cocina en la categoría de arte. Las bellas artes reconocidas son: arquitectura, la primera; danza, la segunda; escultura, la tercera; música, la cuarta; pintura, la quinta; literatura, la sexta; y la cinematografía, la séptima. Se pretende hacer hueco a la gastronomía entre las artes ya existentes.

¿Por qué?

Es sencillo. Analicemos el significado del término arte a través de sus distintas acepciones:
-“Virtud, disposición y habilidad para hacer algo“-. Como en cualquier campo artístico, en la cocina se necesita disponer de ciertas habilidades y disposiciones para llevar a cabo el buen desempeño de la tarea, es decir, aquello que te convierte en virtuoso.
-“Cualquier actividad o producto realizado por el ser humano con una finalidad estética o comunicativa, percibida a través de los sentidos“-. Claro está que la cocina es una actividad productiva. Además somos capaces de expresar sentimientos a través de ella. Un plato puede ser el reflejo de un estado de ánimo. En cuanto al hecho de ser percibida por los sentidos, estaríamos ante una manifestación artística con gran carga sensitiva; es más, estamos haciendo uso de los sentidos más olvidados en el resto de las artes -el gusto, el olfato y, en alguna medida el tacto. Así como en las siete artes reconocidas son necesarios los sentidos de la vista y el oído por encima del resto, en el “arte culinario” las sensaciones son evocadas a través del gusto, el olfato, e incluso el tacto, cuando hablamos de texturas.

Una obra de arte culinaria es capaz de evocarnos recuerdos y transportarnos a diferentes épocas y lugares.

Habrá quien diga que no se podría tratar de un arte por el mero hecho de tratarse de una actividad que cubre una necesidad primaria o básica del ser humano, que es la de mitigar el hambre. No obstante, si nos fijamos ¿no tiene la arquitectura su origen en la necesidad de proporcionar vivienda, hogar o cobijo al ser primitivo?

¿Cómo lo haremos?

El modo de trabajar es simple. Eventualmente serán publicados nuevos artículos de actualidad gastronómica. En cada publicación nos centraremos en una región de nuestro planeta y abordaremos los temas más interesantes, describiremos lugares singulares e insólitos en los que al lector no le importará perderse, y conoceremos a los chefs y personalidades más interesantes del mundo gastronómico.

¿Qué tiene de novedoso?

La pasión. Nunca antes el mundo de la comida fue tratado con tanto sentimiento y dedicación. Despertando Paladares tratará de colarse en vuestras cocinas como una nueva especia que revolucionará vuestros platos. Será el punto de sazón que faltaba entre vuestras webs favoritas.

Por todo esto, espero que lo disfruten.

Tomen asiento y ¡qué aprovechen!

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